2017年09月24日

民間療法

今年も、スズメバチによる被害がよくニュースで流れます。

しかも、この時期はさらにスズメバチの攻撃性が高まりますので
特に要注意です。

もし、野山だけでなく家の軒先や樹木などに、渦巻き模様のバレーボールの
ような丸い巣やズズメバチを見つけたら、まずその場所から静かに離れる
ことが大事ですが、不幸にも刺されてしまったら...

アナフィラキシーが疑われる場合には、即時に病院へ行くことが必要です。
そして、救急車を呼ぶこともためらわないでください。

アナフィラキシーとは、命にかかわるような激しいアレルギー反応のことで、
発汗・吐き気・頭痛・腹痛・蕁麻疹など刺された場所以外にも全身的な
症状がでることです。顔面蒼白、冷汗、立ちくらみ等でも注意してください。

スズメバチだけではありませんが、アシナガバチなどの蜂に刺されたら、
「おしっこをかけろ...」というのを、聞いたことありませんか?

実は、これは間違いで... 尿=アンモニアという発想から出た民間療法
ですが、アンモニアは体内で尿素に変わって排出されるので、
アンモニアでない尿を刺された場所にかけたところで何の意味もありません。
キレイな水で洗い、病院に行くのがいちばんです。

そこで、このように昔から言い伝えられている「おばあちゃんの知恵袋」
なる民間療法を探してみました。

・切り傷やすり傷、軽いやけど、捻挫には、ユキノシタ。
 切り傷やすり傷、軽いやけどには、生葉の汁を塗りつけます。
 おできには、生葉を軽くあぶってよくもんだものを患部にあて、
 乾いたら取り替えます。
 捻挫には、ユキノシタの冷湿布。生葉の汁を含ませた布をあて、
 患部を冷やします。
 
・切り傷やすり傷には卵の薄皮。
 生卵を割った時に殻の内側についている、ぬるぬるとした膜で患部を
 覆うように貼りつけておくと、治りが早く、痕も残りにくいようです。

・軽いやけど、虫さされや打撲に フキの葉。
 やけどをしたときには、すぐに水で冷やすことはもちろん大切ですが、
 軽いやけどなら、そのあとでフキの葉を貼って包帯を巻いておくと、
 火ぶくれにならず治りも早いようです。
 また、フキの茎の切り口から出る汁は、虫さされや打撲による腫れに
 もよいといわれています。

※ 以上は、沢井製薬が運営する「サワイ健康推進課」より、引用。

・風邪でのどが痛い。
 喉が痛いときは、殺菌作用がある緑茶でうがいをします。
 それでも良くならず熱っぽいなと思ったら、軽くあぶった梅干しに
 熱い緑茶を注いだ「梅干し茶」を早めに飲んでおくと治りが早いよう
 です。

・風邪のひきはじめで、からだがゾクゾク。
 沸騰したお湯に鰹節を入れて煮だし、すりおろした生姜をたっぷり投入。
 お味噌を少量入れてもOK。
 そこへ細かく切ったネギを入れて飲むことで、体が中から温まります。

・頭痛。
 頭痛がひどいときは、こめかみや額にすりおろした生姜にごま油を
 少し混ぜたものを塗ります。

・咳が出る。
 咳止めには大根はちみつ汁。
 適当な大きさに切った大根にはちみつを入れ密閉容器に入れて冷蔵庫で
 保管。2日程度おいておくと大根の水分が染み出て大根はちみつ汁が
 出来上がります。
 これを飲むと、咳がやわらいでいきます。

・タンコブができたら...
 おでこだけでなく膝を打ってしまった時などの応急処置には「砂糖」。
 水を数滴たらし、ドロドロにしたら患部に塗ります。2時間ほどで
 腫れがひきます。

・あせも対策。
 摘み取った桃の葉を生のままに出して湯船に入れると効果的と
 いわれています。
 どくだみやヨモギの葉でも効果があるそうです。

・トゲが刺さったら
 すりおろした梅肉を患部に塗って、絆創膏を貼り一晩放置します。
 すると、次第にトゲが押し出されてくるんだとか。

・蚊に刺されたら
 蚊に刺されたらできるだけはやく「せっけん水」で刺されたところを
 洗います。
 また、せっけんに少しだけ水をつけて患部に塗り一晩放置すると、
 赤みも腫れもなくなり腫れも残らないとか。

※ 以上は、Beauty answers ( http://beautyanswers.jp/ ) より抜粋。


このように、役に立ちそうな民間療法がいろいろ紹介されていますが、
本当にその療法が医学的に正しいのか、僕は判断できませんので、
ご紹介に留めておきます。

実際、世の中では常識となっている民間療法の中には、最初に紹介
しました『蜂に刺されたら、おしっこ』のような、やったら逆効果な
民間療法がいくつか紹介されていました。

×鼻血が出たら、首の後ろを叩く
 鼻血が出た時は、まず鼻の上の方を指で圧迫して、下を向くように。
 首の後ろを叩くと、鼻の粘膜やその下の血管を刺激して、さらに
 鼻血が出てきます。
 上を向くのも、血液が鼻腔に溜まってしまうのでやめましょう。

×突き指をしたら、指を引っ張る
 突き指とは、指関節の捻挫や脱臼。腱の断裂などのことを言います。
 引っ張ってしまうと、切れ掛かっていた腱が完全に切れることも
 あるので危険なのです。
 突き指したらまず冷やして、動かさないように固定してください。

×タンコブができたら、砂糖水を塗る
 医学的には何の根拠もない治療法です。もし、砂糖にタンコブに効く
 作用があるとしても、塗るだけではタンコブの皮下出血部分まで
 浸透しない。
 そんな無駄なことをせずに、氷などで冷やしてください。

×マムシに噛まれたら、口で毒を吸い出す
 毒蛇に噛まれたら、とにかくすぐに病院に行って血清(解毒剤)を
 注射してもらうのが先決。口で吸うと、口内の細かい傷からも毒が
 入ってしまう可能性があります。

×ウオノメができたら、ニラの葉を揉んで塗る
 ニラにウオノメを柔らかくする効果があることは、医学的根拠は
 ありません。むしろ、よけいな細菌が入ってしまう可能性もあるので、
 オススメしません。

×痔になったらイチジクの汁を塗る
 痔の治療には、まず消毒。イチジクの汁を塗るとよけいな細菌が
 入るほか、人によってはアレルギー反応を起こす可能性も
 ありますので、止めてください。

このように、色々と問題のありそうな民間療法がいくつかあります。

ここまで読まれて気づいた方も多いと思いますが、「タンコブの療法」
について注目すると、すでに判断が分かれる結果がでていることに
気づくと思います。

最終的には、ネットなどで流れる情報は鵜呑みにせず、自分なりに
情報を集めて判断しないと、それこそ逆効果の結果になるかも
しれないということです。


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2017年09月17日

ペットボトル

今では、生活の中で欠かす事の出来ない容器として、ペットボトルが
あります。

ペットボトルは、あまりに身近過ぎるため、あまり関心を持たない方も
たくさんいらっしゃるかもしれませんが、今回はそんなペットボトルに
注目してみました。

先ずは、ペットボトルとは... から始めます。

ウィキペディアによれば、ペットボトル (PET bottle) とは、合成樹脂
(プラスチック)の一種であるポリエチレンテレフタラート (PET) を
材料として作られている容器とあります。

ペットとは、容器の材料名だったのですね...

ペットボトルの特徴は、軽くて丈夫で柔軟性があり、軽度のへこみで
あれば自ら元に戻る性質を持ちます。

そして、ペットボトルの約9割は飲料用容器に利用され、調味料・化粧品・
医薬品などの容器にも用いられているとあります。

歴史的には、1967年、デュポン社の米国人科学者ナサニエル・ワイエスが
炭酸飲料向けプラスチック容器の開発を始め、1973年にペットボトルの
特許を取得しています。

ペットボトルは日本ではキッコーマンと吉野工業所が、1977年に醤油の
容器として開発され、その後1982年に飲料用に使用することが認められ
、同年よりコカコーラ(1983年から全国展開)、1985年からは
キリンビバレッジ(当時麒麟麦酒)が1.5リットルペットボトル入り
飲料を発売開始しました。

それまで厚くて重いガラス容器がペットボトルに置き換わったことで、
運搬費の軽減や、容器の破損事故や夏の破裂事故も劇的に減ることに
なったのです。


さて、皆さんはペットボトルといえば、どんな形があるか...
思い出せますか?

とりあえず、代表的なものから

凸半球型、丸型(ヒョウタン型)、角型などがあります。

なぜ、このように色々な形があるにのでしょう? まず考えられるのが、
省スペース、運びやすさ、持ちやすさ、商品イメージなどありますが、
実はペットボトルに詰めるものによって、その形が変ってくるのです。

ペットボトルに代表される飲み物としては、コーラになると思います。
コーラは、どれも基本は凸半球型や丸型です。四角柱や六角柱といった
断面が多角形のものはありません。断面は円なのです。

その理由は、コーラは炭酸飲料だからです。もちろん、コーラ以外の
炭酸飲料も、どれも凸半球型や丸型です。

炭酸飲料のペットボトルは、発生する炭酸の圧力に一番強いのが円柱と
いう形状だからです。
しかもよく見ると、底の形状も独特です。中央が凹むカタチではなく、
5ヶ所か6ヶ所、大きくでっぱるカタチになって炭酸の圧力に強くなって
います。
このカタチを、花弁(petal)状だということで「ペタロイド形状」と
呼びます。自立もするのでとっても便利なカタチです。

ペットボトルは円柱かつ底がペタロイド形状でないと、炭酸飲料の
容器としては使えません。
炭酸飲料用のペットボトルは通常、6気圧に耐える設計になって
いるのです。

なお、現在のような底面をペタロイド形状(後述)に加工する技術が
なかった、初期の炭酸飲料用ペットボトルは凸半球に膨れていたので、
樹脂製のベースカップを底面に接着して立たせていました。

さて、次に... 注意して欲しいのが、空になったペットボトルに
水などを入れて使ってはいけないということです。

これって、身近にある容器だけに、気軽にやってしまいそうですが、
ダメなのです。

サントリーのお客様センターのホームページによると、

ペットボトルの再利用はお勧めできません。ペットボトルは、中味を
お手元までお届けし、お召し上がりいただくまでの1回使用を
目的として設計されています。

また、雑菌などが入って不衛生になる危険性があります。

このように、ペットボトルは、衛生面・耐久性の面において再利用に
適していないそうです。

そして、ペットボトルに熱いモノを入れたり凍らせることもNGです。


最後に2つ、コネタを紹介します。

ペットボトルキャップに切れ込みがあるモノが存在するのを
ご存知ですか?

キャップの横上部カッターで線を入れたようなに細い切り込みが
何カ所かに入っていることがあります。

その切り込みは「ベントホール」といって、内容液をボトルに
つめたあと、飲み口のネジの部分を洗い流すための穴です。
これによって飲み口がより清潔に保てます。

小さな切り込みでも、洗い流すことができる理由は、例えばお茶を
ボトルに入れるとき、中身は80度などの高温になります。
するとキャップの温度も上昇するので、自然とベントホールの口が
開きます。そうすると水をかけるだけでキャップと口の間に
水が入り込み、口の部分を洗い流せるようになります。

ベントホールの歴史は、お茶のペットボトルの歴史と重なります。
ベントホールが開発されたのは、お茶のペットボトルが流行り
始めたころで、お茶を入れた急須や湯飲みに茶渋がつくのと同じで、
お茶を詰めたペットボトルでも、口の部分が茶色くなってしまうことが
ありました。
その対処法として生まれたのが、ベントホールだったという。
よって、緑茶など汚れが目立つものはベントホールがついている
ことが多いのです。

最後に、YouTube で『トリビアの泉「ペットボトルを30秒踏みつける
と雲ができる』( https://www.youtube.com/watch?v=0VPmwyhRa1Q )を
ご覧ください。


これで、ペットボトルのお話は終わりです。




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2017年09月10日

「リーゼント」という髪型

今回は、僕がこの齢まで誤解していた話題をご紹介します。

皆さんは「リーゼント」という髪型知っていますよね? 

リーゼントといえば、僕はエルビス・プレスリーを思い浮かべます。
エルビス・プレスリーは、アメリカのミュージシャンで、1950年代に、
彼がこのヘアスタイルだったことが影響で、世界的にリーゼントが流行したと
言われています。

ただ、一般的にイメージは不良の髪型とされ、「不良の代名詞」ともされる
ため、マンガの中に出てくる不良の髪型がリーゼントであることが多く
見られます。

そして、日本人では「ハマの番長」こと三浦大輔(元・横浜DeNAベイスターズ
投手)や、ロックバンドの横浜銀蠅や氣志團がリーゼントで有名です。

リーゼントは、 男子の髪形で、前髪を高くして量感を出し、ヘアワックスや
ポマードなどで両サイドの髪を流し、後頭部でぴったり合わせた側頭部から
後頭部のスタイルを一般的には指します。

名前の由来はイギリスの首都ロンドンのウエストエンド地区にある大通り
「リージェント・ストリート(Regent Street)」といわれています。

ここで、いままでリーゼントについて話して来ましたが、実は日本で呼ぶ
リーゼントという髪型の名称は、日本の理容師による和製英語だったのです。

しかも、髪が頭の前に張り出している部分がリーゼントではなく...
正しくは、サイドの髪を後ろに流し、後頭部でぴったりとくっつける
スタイルのことを言うのだそうです。

では、あの頭の前に膨らんだ前髪をなんと呼ぶのか?

それは「ポンパドール」というそうです。


ついでに、ポンパドールも調べてみますと...

前髪を用いたヘアアレンジの一種で、前髪を、少しボリューム感を持たせ
つつ高くあげ、後頭部でまとめた、ポニーテールの前髪版となります。

名前の由来は、18世紀のフランスに実在した、ルイ15世のお妾さんの、
ジャンヌ=アントワネット・ポワソン=ポンパドゥール夫人がやっていた
髪型から来ているそうで、元々は女性の髪形だったのですね?!

実際、今でも女性に人気の髪型のひとつのようで、ネットで調べると、
ポンパドールの作り方の紹介がいろいろと見つけることができました。




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2017年09月05日

便秘対策

ちょっと、食事時間には話せない話題ですが...

実は、僕は男でありながら長年便秘に悩んでいます。

何しろ、ネットやテレビ番組、本で調べて「便秘解消法」の出来ることは、
随分と試しましたが、いまひとつスッキリと改善しません。

便秘薬や、サプリのような薬は使いたくないので、なんとかちょっとした
工夫と運動で出来ないものか、常にアンテナを高くして探していました。

便秘には食物繊維を摂れとか、乳酸菌などの摂取、便秘のツボ押し、運動や
ストレッチで腸の動きを改善など、いろいろ紹介されています。

特に、便秘対策としてよく聞くのが「ビフィズス菌」です。便秘は大腸に
原因があることが多いので、大腸で働くビフィズス菌がおすすめという
ことですが、簡単にビフィズス菌を摂取するには、ビフィズス菌の入った
ヨーグルトを食べるという宣伝をよく見ます。

しかし、どこかのサイトで読んだのですが、生きたままビフィズス菌を
大腸に届けるには、ビフィズス菌を殺してしまう胃酸というハードルが
あるということです。
しかも、ひとことでビフィズス菌といっても、人それぞれに合った
ビフィズス菌でないと、便秘解消とはならないらしいのです。

そのため、ビフィズス菌入りヨーグルトをせっせと食べても、便秘の
改善にならない人がたくさんいらっしゃるのではないでしょうか...

そんなとき、ちょっと意外なタイトルの記事を目にしました。 それは...

『便秘になったらサラダを食べるな』というもの

これは、いままで僕が聞いてきた便秘対策とはまぎゃくの方法では
ありませんか?!

その記事の一部を抜粋して紹介しますと...

食物線維を多く含む野菜や根菜などは消化に時間がかかるため、便量を
増やし、便秘にいいとされています。
しかし、便が大量に溜まっている人が、さらに便のもとになる食物線維を
摂ると、腸管内にますます便が貯留して、苦しくなってしまいます。

消化吸収されない食物線維は、大腸まで到達すると、腸内細菌がこれを
発酵反応に利用し、ガスを産生します。
そのため、便秘で張っているお腹が、さらに張ってしまい、苦しくなる
ことが多いのです。

野菜は便秘の予防にはとても有用ですが、便が出なくてつらい人には、
逆効果となってしまいます。

サラダは便秘に有効な食材であることは間違いなさそうですが、それは
あくまで「便秘の予防」として有効なのです。

「お通じがないな」と自覚したら、まずは腸の中を空っぽにすることが
必要。

そして、お通じを改善したあとに、食物繊維を摂って便秘予防します。

では、大事な『お通じを改善する方法』とは...

「牛乳+はちみつ」を飲む。です

お腹をゴロゴロさせる『乳糖』と、腸内細菌を増やすプレバイオティクス
である『オリゴ糖』のダブル効果となり、腸内環境に働きかける
特製ドリンクなのです。

2〜3日、便が出なくてすっきりしないときは、試してみてください。

ということです。

確かに、これなら元々自分の大腸に生息する自分に合ったビフィズス菌を
増やすことになり、便秘改善に役立ちそうです。

早速に僕も試して見ました。ただ、僕の場合は野菜はたくさん食べ
ながら、特製ドリンクを毎日コップ一杯のみ続けました。

そして、その効果は、すでに1カ月以上経ちますが、確実に効果
が出ています。

少なくとも、僕には特製ドリンクが便秘改善に一番効果があるようです。




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2017年08月27日

侵略的外来種

最近、すこし鳴りを潜めていますが、日本には生息しない筈の「ヒアリ」の
ニュース。

ヒアリは、刺されると激しい痛みばかりか、時には命をも落とすといわれる、
危険生物であることは、すでに周知の通りです。

そして、ヒアリは国際自然保護連合(IUCN)の種の保全委員会が定めた
『世界の侵略的外来種ワースト100』の中にリストアップされています。

そこで『侵略的外来種』に注目してみました。

外来種とは、もともとその地域にいなかったのに、人間の活動によって
他の地域から入ってきた生物です。

その中でも、その生物がその地域に入り分布拡大したことで、もともと
そこに生息していた在来種が絶滅の原因となり、とりわけ生態系や人間の
生活に大きな影響を及ぼすようなものを侵略的外来種と呼びます。

ここで、見方を変えれば日本では当たり前の生物も、外国では
『侵略的外来種』となる生物が、『世界の侵略的外来種ワースト100』の
中にリストアップされているのです。

その中でも、その名前を聞いて日本人が驚くのが、ワカメです。

味噌汁の具材としては定番のワカメですが、日本や朝鮮半島を除き、
そのほかの地域ではほとんど食されることがありません。
そして、天敵がいない環境下で一気に増殖したことから、単なる
害藻(がいそう)として扱われることになったのです。

このように、場所が変われば「味噌汁に好まれる食材」が、侵略的外来種に
なってしまうというのですね...

ここで、日本国外で外来種となる日本産の生物をいくつか紹介したいと
思います。生物名の後のカッコ内は大きな影響の出ている地域になります。

<動物・魚類・昆虫>
アカオビシマハゼ(オーストラリア)
カブトムシ(東南アジア、特に台湾)
キンギョ(アメリカ)
クロヨシノボリ(ペルシャ湾)
コイ(錦鯉)(北アメリカ)
ゴマダラカミキリ(北アメリカ)
スズキ(オーストラリア)
タヌキ(ヨーロッパ)
ナミアゲハ(ポリネシア、ハワイ諸島)
ニホンジカ(アメリカ、ヨーロッパ)
ヒトスジシマカ(北アメリカ)
ホソウミニナ(アメリカ)
マイマイガ(北アメリカ)
マハゼ(オーストラリア)
キヒトデ(オーストラリア)
マメコガネ(北アメリカ)

<植物・藻類>
アケビ(北アメリカ)
イシミカワ(北アメリカ)
イタドリ(ヨーロッパ、北アメリカ)
クズ(北アメリカ)
ススキ(南北アメリカ)
スイカズラ(北アメリカ)
ワカメ(ヨーロッパ、ニュージーランド、オーストラリア)

あらためて、見てみるとワカメだけでなく、カブトムシ、キンギョ、錦鯉
など、日本人から見て意外なものがリストアップされています。

最近のニュースで、地球温暖化の影響で日本産外来種マメコガネが、
いままでイタリア北部までだった生息域がスイスでの侵入を初確認したとの
記事を読みました。

日本で当たり前の生物、役にたつ生物も、所変ればではないですが、
地域によっては迷惑な生物もいるということですね。





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2017年08月20日

たった一文字違い

今回は、『たった一文字違いで伝わるニュアンスが違う』という話題です。

僕も経験がありますが、例えば「何を食べたい?」と聞かれたとき、
「○○でいい...」と答えたとき、それは「○○がいい...」でしょう?
と...「で」と「が」を直されたことがあります。

お分かりだと思いますが、「で」と「が」の一文字が違うだけで、
そのニュアンスが違います。

「で」の場合は、○○以外にもっと食べたいものがあるけど、妥協して
○○にした... 「が」は、○○を食べたいという感じです。

こうした、『たった一文字違いで伝わるニアンスが違う』という話題が、
あるサイトに紹介されていました。

ひとつは、飛行機でのCAによる機内アナウンスです。

CAが、機内で「みなさま、本日は、ご搭乗いただき、ありがとうございます。
この飛行機は○○○便、□□行きです」とアナウンスしたところ、乗客から
クレームがあったそうです。

いったいどこが問題なのか?... その乗客の言い分は、「『本日は』という
表現は、おかしい」という指摘です。「自分は何度も何度も搭乗している
のだから、『本日は』ではなく、『本日も』が正しいのではないか」と
いうのです。

その後、その飛行機会社は『は』を『も』に変更したとのことです。
 
僕の感覚からすれば、その乗客は幾分クレーマではないかと思うのですが、
おそらくその乗客は自分が軽んじられていると思われたのでしょう。
たった「も」と「は」の1文字の違いが、クレームにつながったという
本当にあった話のようです。

次は、タクシーでの話。

タクシードライバーが客の行き先を復唱するとき、「疑問形」を使うと、
クレームにつながることがあるそうです。 
例えば、客が「○○までお願いします」と言ったとき、「○○ですか?」
と聞き直してはいけません。「なんだ、近すぎるから○○に行っては
いけないのか?」と非難されていると受け取る人が、いるのです。
「○○ですか?」ではなく、「○○です『ね』」と断定的に復唱する。
語尾の違いだけですが、「か?」の1文字で、客を不愉快にさせてしまう
ことがあるというお話です。

このように、
『たった一文字違いで伝わるニアンスが違う』代表的なものには

・「〜は」と「〜が」と「〜も」
・「〜か」と「〜ね」

があります。 

「〜は」と「〜が」と「〜も」の例でいうと、「ディズニーランドは大好き」
「ディズニーランドが大好き」「ディズニーランドも大好き」といった感じ
です。ディズニーランドが他のものに比べて、どのくらい好きなのかの
程度が違ってきます。

また、「〜か」と「〜ね」は「ディズニーランドが大好きなんですか?」
「ディズニーランドが大好きなんですね?」と、相手の話をきちんと聞いて
いますよというサインとして、オーム返しをする場合があります。

では、何が違うのか?

「ディズニーランドに行ったんですか?」というと、相手の言葉を受けた
にも関わらず、相手に質問を投げ返しています。
話し手は自分の話を聞いてもらっているという感じが少ないのです。

一方、「ディズニーランドに行ったんですね?」は、相手の話をしっかりと
受け止めた感じがします。

すなわち、あなたの話をしっかりと聞いていますよ、というメッセージが
暗黙のうちに伝わります。


最後にあるサイトに、面白い説明がありましたので紹介したいと思います。

「『が』は接着剤、『は』は切り離す」という説明です。

例えば、「本を読むことが好きです」と「本を読むことは好きです」の文、
なんとなくそのニュアンスの違いがわかると思います。

『が』を使っている文章の方が「読書が好き」という思いが伝わって
きます。一方で『は』を使っている文章だと、「趣味の中の1つとして
読書が好き」という意味合いになります。

このように、『が』は自分の好きなこと、能力や希望を示します。
『は』物事を比較・区別する場合に使用します。

今回は、国語の勉強会のようになってしまいましたが、たった一文字でも
ニュアンスが違ってくるということを、頭の片隅に残して会話をすると
良いかもしれませんね...




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2017年08月13日

調味料の雑学

今回は、料理にかかせない調味料の雑学です。

料理でよく言われる“さしすせそ”...

ご存知だと思いますが、料理の時、調味料を入れる順番のことで、

1.さ=砂糖
2.し=塩
3.す=酢
4.せ=せうゆ(昔の表記で“しょうゆ”)
5.そ=みそ

ですね。

この“さしすせそ”には入っていないのですが、料理を美味しく仕上げるのに
大きな効果を出す調味料として、酒、料理酒、みりん、みりん風調味料が
あります。

ところで、酒、料理酒、みりん、みりん風調味料の違いって分かりますか?
なんとなく分かるような、でも上手く説明できない...ってところではない
でしょうか?

まず、酒と料理酒の違い...

市販されている料理酒については、酒としての飲用を避けるため、
多くの場合2%程度の塩が加えられています。それは、塩を加えて
飲めないようにして酒税のかからない食品にしているのです。

ただ、無塩タイプの料理酒も販売されていますが、ラベルに“料理酒”や
“醸造調味料”と書かれていたら塩が入っていると思ってください。
よって、料理酒を使う場合は、塩分が含まれていることを考え、塩や醤油の
量を調整します。

料理酒は料理にコクや旨味を加えるため、米の外側部分も使っているため、
料理をおいしくするうまみ成分や有機酸などの成分を豊富に含み、酸味や
雑味がそのまま残っています。

一方清酒(日本酒)は米、麹、水が主な原料で、原料の米を削り、真ん中の
部分のみを使って、飲用を目的に余分な酸味・雑味をおさえて作られます。
飲用の清酒でおさえた雑味の中には、調理には有効なうまみ成分も
多く含まれているため、料理酒のほうがコクやうまみが強い場合もあります。

次に、本みりん(みりん)とみりん風調味料の違い...

本みりんはもち米、米麹、焼酎または醸造用アルコールが原料で、醸造して
甘みを出しています。
本みりんは、米の甘みを残したまま醸造した“酒”で、アルコール度数も
清酒並みです。
一方、みりん風調味料はアルコールをほとんど含まず、水あめに調味料を
加えてみりんのような味に仕上げている調味料のため、酒税がかかりません。


次に、『サラダ油の「サラダ」って何?』... 考えたことありますか?

「サラダ」といえば、生野菜を思い浮かべますが、サラダ油と生野菜は
なんとなく結びつきません・・・

食用油の大手メーカー、日清オイリオのホームページによると、
サラダ油とは、日清オイリオが開発した食用油の商品名として
名付けられたそうです。

最初に開発されたのは大正13年。当時、日本では、食用油といえば、
揚げ物などに利用するのが普通でしたが、西洋では塩や酢を加え、
ドレッシングのようにして生野菜にかけて食べていました。
そこで、火を加えなくても生でも食べられる食用油に「サラダ油」と
つけたそうです。

サラダ油は、今でも揚げ物や炒め物に利用することが多いですが、
実は生で食べられる油だったのですね...

そして、サラダ油を名乗るには日本農林規格(JAS)に認定されなければ
なりません。
油菜、ひまわり、トウモロコシなどの定められた材料を、JASに認定された
工場で作り、低温で放置しても凝固や白濁などをしない...などの規定を
クリアして、はじめて「サラダ油」を名乗ることができるのです。

結構、厳しいですね...




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2017年08月06日

損失余命

皆さんは「損失余命(そんしつよめい)」という言葉...知っていますか?

ネットで調べると、『食事や行動などにどれだけのリスクがあるかを寿命の
減少で示したもの。』とあります。

略称は“LLE”( Lost Life Expectancy )で、対象は摂取物の他にも低体重、
運動不足、大気汚染、ストレス、幼児虐待など多岐にわたるそうです。

その中で、今回は摂取物、食べ物を対象にしたいと思います。

健康リスクのある食べ物として、まず思い出すのは、福島原発事故で
農作物や魚介類、家畜、飲料水などが放射能で汚染され、それにより
食品のセシウム汚染などを多くの家庭が気にしました。

あの事故から、およそ6年半過ぎた今も、いまだに食品の安全性に懸念を
抱いている人がいるなど、そのイメージダウンは国内外で大きなものです。

今回の対象は、そうした何らかの事故によって汚染された食品ではなく、
普段から当たり前のように安心して口にしている食べ物の中に、
その摂取量によって自らの寿命を縮める食べ物があるというので、
それらを紹介します。

それでは、損失余命がある食事や食材、食べ物、飲み物、煙草などを
まとめたサイトがありましたので、その内容をベースに紹介したいと
思います。

まず、健康に良くない事でよく知られているものとしては、タバコが
あげられます。

タバコに含まれる発がん性物質によって寿命が縮まるということは
ご存知だと思いますが、これは【タバコ1本の損失余命は12分】と
いうことです。
もう少し具体的にイメージすると、喫煙者が1日に2箱40本吸うと考えると
40本×損失余命12分=480分(8時間)という計算になり、タバコ2箱
吸う人は損失余命が1日で8時間となるのです。

まあ、そうかな?... とも思えるのがコーヒーです。
理由は、カフェインが膀胱がんの発生率を高めたり、昔からコーヒーは
胃が荒れるといわれている点から損失余命が算出され、
【コーヒー1杯の損失余命は20秒】です。

ただ、コーヒ好きな僕は『コーヒーの1日に3〜4杯飲む人のほうが心筋梗塞、
脳卒中、呼吸器の病気による死亡リスクが低下する』という研究結果も
出ていますので、どうなんだろう... って感じです。

最近のニュースで、WHO(世界保健機関)が『加工肉や赤身肉には発がん性
がある』と発表したのをご存知かもしれませんが、【ソーセージ1本で
損失余命が25秒】です。

ソーセージ以外にも「ロースハム1枚で19秒の損失余命、ジャンボフランク
フルト1本で1分14秒の損失余命」なども公表されています。

このように、加工肉をたくさん食べている人は、大腸がんの発生率が
高くなると言われています。

そして、ちょっと驚きなのが【ひじきの煮物の損失余命が58分】でした。

日本の伝統的な食材で、鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富で、
どちらかといえば健康によいイメージがあるひじきですが、
小鉢に入ったひじき1人前の損失余命が58分と単位が秒どころか1時間近くと
なっていることは、あのタバコの損失余命の12分と比べても驚きです。

理由は、ひじきは無機ヒ素の濃度が非常に高いためとされています。

実際、2004年7月英国食品規格庁より、ひじきは健康を害するため
食べない方がよいとの勧告が出されています。

そして、日本人の主食であるご飯も【白米お茶碗1杯の損失余命は39秒】
で、損失余命の原因は土壌の無機ヒ素を吸い上げてしまう性質による
ものだそうですが、ほぼ毎日食べるものだけに気になります。

そして、ミネラルウォーターも...
【ミネラルウォーターの損失余命、軟水1リットルで59秒、硬水はそれ以上】
ミネラルウォーターには放射性物質のラジウムも含まれる場合があるので
損失余命が増えるとの事です。
水道水より安全だと思っていたのに、これは意外です。

こうして見て行くと、日常食べている食材に損失余命があり、神経質に
考えれば、もう食べるものがない!ということになります。

ところで、損失余命って? 今更ですがもう一度調べて見ると・・・

損失余命は、メリットは無視してデメリットだけで算出し それを食べたら
寿命はどれほど縮むかを見たものです。

数値はリスク面のみを積み上げて算出され、プラスに寄与する要素を
考慮していません。そもそも人間は何も食べずには生きられません。

多くの食べ物に何らかのデメリットとメリットがあるわけで、
損失余命は“食べてはダメ”という短絡的な指標ではないのです。

このように、損失余命はリスク面のみの数字だけを加算して出して
いる為に、その食事の食材に関してのプラス面の良い点は加味されて
いません。

よって、食べ物によってはリスク面よりも栄養面などのプラス面の方
が多い場合もあり、それにより余命はプラスマイナスでプラスになる
場合もあります。

要は、損失余命だけを気にせず、摂らないことのデメリットも考えて
バランスよく食事を楽しむことだと、結論付けたいと思います。

そして、危険であれば日本の場合、厚生労働省などの政府機関から
国民に向けそれなりの警告や指導が出ると思います。

なお、損失余命の数値は特定の団体などがまとめて発表しているもので
はなく、WHO(世界保健機関)を始め各国の医療機関・団体などでリスク
指標の一つとして使用されています。





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2017年07月30日

ごえん...

僕は食事中などに、食べ物や水が誤って気管支に入ってしまい、咳き込んだり
することがあります。

この、誤って気管支に入れてしまうことを「誤嚥(ごえん)」ということを
最近になって知りました。

この言葉を知ったのは、テレビ番組がきっかけだと思いますが、「誤嚥」と
いう言葉が最近、頻繁に使われだしたのか?、または自分が意識しだした
のか? は、定かではありませんが、自分も含めて誤嚥する人が増えてきた
ことが理由ではないかと思いのです。

誤嚥は、本来なら口腔から咽頭、そして食道を通って胃に送られるべき
食べ物が、誤って喉頭と気管に入ってしまう症状で、加齢とともに
嚥下機能が低下することが原因のひとつということで、高齢者社会に
なればなるほど、こうした話題が増えてくるのは必然なのかもしれません。

そして、誤嚥の怖いことは、誤嚥したときに苦しいだけでなく、最悪の場合
肺炎の原因にもなるのです。
とくに誤嚥によって、高齢者や体力が落ちている人、赤ちゃんなどは
吐き出す力が弱い為に気管に入ってしまい、肺炎の原因になる可能性が
あるのです。

皆さんも、落語界の大御所、桂歌丸師匠(80)が誤嚥による肺炎のため
病院に入院したというニュースをご存知の方も多いと思います。

齢を重ねるにつれて起こりやすくなる誤嚥、少しでも誤嚥を回避することは
出来ないのでしょうか...

少し前になりますが、ある新聞記事に「誤嚥性肺炎の予防策」という、
特集が掲載されていました。

それによると、食べ物がのどを通過するとき、喉頭挙上筋群と呼ばれる筋肉
が、のど仏を引き上げることによって、気管と食道の分岐点にある喉頭蓋が
0.8秒という速さで気管に蓋をして、食べ物が気管から肺に入り込むことを
防いでいます。

この気管に蓋をする動作が、高齢になると喉頭挙上筋群や反射の衰えに
よって上がりが悪くなりタイミングがずれることによって、食べ物が気管に
入ってしまいます。

さらに、寝ている間にも唾液を誤って気管にいれてしまう恐れもあります。
高齢者は咳をする力も弱く、口の中の菌が肺炎の原因になることがあります。

そうしたことから、「食べるときは集中して」「のみ込む動きを意識し」
そして、「寝る前の歯磨きを念入りに」することが大切となります。

そして、『肺炎がいやなら、のどを鍛えなさい』(飛鳥新社)の著者
西山耳鼻咽喉科医院院長・西山耕一郎氏は「のみ込み力をつける基礎運動」
を続けることが進めています。

その運動は...

・嚥下おでこ体操:おでこに手のひら下部分(手根部)を押し当てて、
         へそをのぞき込むように頭を下げながらのどに力を入れる
         毎食前、1秒ごと5回力を入れる。そして、次に5秒間キープ。

・顎持ち上げ体操:顎の先を両親指で押しながら顎を引く
         毎食前10回、1回当たり5秒間キープ。

※ のど仏の周辺に力が入っているのを確認しながら行うのがポイント。


これ以外にも、いろいろな体操がネットで紹介されていました。

・つま先を見る:仰向けに寝た状態で、頭を上げてつま先を見る。

・アイウベ体操:1.口を大きく開いて「あ〜」と言う
        2.口を大きく横に広げて「い〜」と言う
        3.口をすぼめて前に突き出すように「う〜」と言う
        4.舌を突き出して下に延ばし「べ〜」と言う

・舌鳴らし:1.ベロの表面全体を上あごにできるだけくっつける
      2.舌を上あごにくっつけ、舌打ちをするように音を出しながら
       口を開く
      1セット10回として朝昼晩3回行う。

以上ですが、まだ誤嚥予防の体操があるかもしれませんが、この辺で
おしまいとします。なお、カラオケも誤嚥予防に良いそうですよ!





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2017年07月23日

「土用の丑の日」は、7月25日

こちら関東は、梅雨らしい日がなく梅雨明け、連日暑い日が続いています。
日中の灼熱の暑さと寝苦しい熱帯夜は、例年になく身体に堪えますが、
それでも豪雨災害で辛い生活を余儀なくされている被災者の方に比べれば、
贅沢はいえないと思っています。

さて、この暑い時期になると必ず話題となるのが「うなぎ」... 
「土用の丑の日」にウナギを食べるという習慣です。

今年2017年の「土用の丑の日」は、7月25日(火)と8月6日(日)の
2回あります。去年は、1回しかありませんでしたが、今年は2回です。

ところで、「土用の丑の日」って何だかご存知ですか? 知っている方も
多いと思いますが、一応オサライします。

「土用の丑の日」は、「土用」+「丑の日」ということで、2つの暦が
合わさった日です。

土用とは、五行思想に由来する暦の雑節で、立春、立夏、立秋、立冬より
前の約18日間のことです。

例えば、今年は8月7日が立秋ですから、7月19日から8月6日の19日間が
夏土用となります。

続いて、丑の日ですが...子・丑・寅 〜 という、十二支の中で第2番目に
数えられる干支の「丑」になります。

この干支も暦に使われ、十二支なので12日周期で繰り返されます。

つまり、「土用の丑の日」は、土用の期間におとずれる丑の日をさします。

ですから、当然「土用の丑の日」は夏だけでなく、冬にも春にも秋にも
あるのです。

では、何故ウナギを食べるのは夏の「土用の丑の日」だけなのか?

それには、有名な話があります...

夏の土用の丑にウナギを食べる習慣は18世紀の知識人、平賀源内の発案と
いわれています。

元来、天然のウナギは冬眠に向けて餌を食べ込む秋がもっとも太り、旬を
迎えます。

養殖物がなかった江戸時代、ウナギ屋の主人から売り上げが細る夏の対策を
相談された平賀源内は、「丑の日に『う』の字が附く物(うどん、梅干、
瓜など)を食べると縁起がいいと」という民間伝承からヒントを得て、
夏の土用の丑に、『う』の付くウナギを食べるのが夏バテ対策になると
売り込むように助言し、「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを
ウナギ屋に勧めました。

すると、そのウナギ屋は大繁盛!

それを見た他のウナギ屋も真似をして、夏の土用の丑の日にウナギを
食べることが定着したのでした。

このことから、平賀源内は日本初のコピーライターとも言われています。

ウナギにはビタミンAやビタミンB群など、疲労回復や食欲増進に効果的な
成分が多く含まれていますので、夏バテ防止にはピッタリの食材といえます。

日本の代表する夏場の食べ物としてウナギは外せませんが、最近は
日本以外の国々での消費も増えており、特に日本では一般に「うなぎ」
と呼ぶニホンウナギにおいては、国際自然保護連合(IUCN)により、
2014年から絶滅危惧種(EN)に指定され、庶民の口から遠ざかっています。

そんな庶民の救世主として登場してきたのが、ウナギの代替魚です。

代替魚として、まず思い浮かべるのがその姿形が似ているのが「穴子」
です。しかし、これはウナギと並んで別の食べ物としてのイメージが
強く、やはり穴子は穴子という位置付けかもしれません。

従来の料理方法を変えて、だいぶウナギの蒲焼に似せられるのが
「サンマ」です。しかし、サンマも最近は中国や台湾の乱獲によって
漁獲量が減り、値段も上がってきています。

そして、近年話題となっているのが「ナマズ」。近畿大学が、養殖で
ウナギ味のナマズを開発して有名になりました。
残念ながら、僕はまだ食べていないのでコメントできませんが、かなり
期待できそうです。

また、「いわし」でも、ウナギの蒲焼に似せたものが作れるようです。

そして、今回テレビで話題となっているのが「パンガシウス」という
聞き慣れない名前の淡水魚。ベトナム・カンボジア・タイの一般家庭で
よく食べられている代表的な白身魚だそうです。

この「パンガシウス」を、ウナギの蒲焼風にして、土用の丑の日に
あわせて売り出したのが、大手スーパーのイオンです。
そして、なんといってもその魅力はお値段。ウナギの蒲焼きと比べて
半額以下で購入する事ができます。

そして、もうひとつが東南アジアに生息する「ビカーラ種」と呼ばれる
ウナギで国産ウナギの半額です。
これも、ニホンウナギのピンチヒッターとして、期待されています。

最後に日本で流通している主なウナギをまとめると、ニホンウナギ、
ヨーロッパウナギ、ビカーラ、ロストラータ、タスマニアウナギなど
があります。

さて、皆さんは今年の土用の丑の日、どのウナギ蒲焼を食べますか?




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2017年07月16日

アジア送電網計画

何かにつけて意外なビジネス展開でニュースになるソフトバンクですが、
先日、ソフトバンクが20年開始目標のアジア送電網計画を本格化したという
記事を新聞で読みました。

その記事によると、モンゴル南部の南ゴビ砂漠で風力と太陽光で発電した電力
を、中国、韓国、ロシアを経由して日本海を越えて日本まで運ぶという
壮大な計画です。

凡人の僕は、考えたこともない途轍もない発想と、その実行力に驚くばかり
です。

まだ、国内の受け入れ体制などに課題も多いと思いますが、送電線を敷く
海底の調査などを今年度中に終わらせ、早ければ2020年の送電開始を目指す
と、着々と計画を推進しているようです。

僕にとっては、降って湧いたようなこのニュース... 調べて見ると、
過去に何度か、今回の記事に関連するニュースがひっそりと記事になって
いました。

例えば、2012年10月24日の記事では...

ソフトバンクはモンゴルで風力発電事業を始める。同国政府から南部の
砂漠にある遊休地の賃借権を取得した。
面積は東京都全体に匹敵する約2200平方キロメートル。
2014年中にも出力30万キロワットの発電所を稼働させる。
総工費は500億円程度の見込み。現地電力会社に売電し、将来はロシアなど
近隣国への電力輸出も検討する。

2016年7月20日...

ソフトバンクグループは7月19日、韓国電力公社(KEPCO)、モンゴルの投資
会社Newcom LLC(ウランバートル市)と、モンゴル国内における再生可能
エネルギー開発と投資を目的とした覚書を、ウランバートル市で締結したと
発表した。

今回締結した覚書に基づき、ソフトバンクグループはKEPCO、Newcomと協力し、
モンゴルにおいて太陽光発電と風力発電を中心とした再エネ事業に取り組み、
アジアにおける再エネの普及を加速するとしている。

また、KEPCOに加え、中国国家電網、ロシア・グリッド(ROSSETI)と
電力系統網の国際連系を推進するための調査、企画立案を目的とした覚書を
今年3月30日に締結していた。モンゴル、インドでの再エネ開発と並行して、
中国、ロシアを経由した広域連系の可能性を探っている。

このように、数年前より着実に計画を推進していたのが見て取れます。

そもそも、この構想のきっかけとなったのが、2011年3月11日に発生した
東北地方太平洋沖地震(東日本大震災)によって引き起こされた
福島第一原子力発電所事故と、それに伴う電力不足でした。

そして同年9月に、原発に頼らずに電力の安定供給を実現するため、
太陽光や風力などで生み出した電力を、アジア全域に張り巡らせた送電網で
各国に供給する「アジアスーパーグリッド(大送電網)構想」を孫正義社長が
提唱したのです。

現在、中韓とロシアをそれぞれ経由する2ルートの予備調査を終え、今年4月に
海底調査に着手。

ソフトバンクによれば、モンゴルの潜在的な発電能力は風力と太陽光で
年間約13兆キロワット時に及ぶといいます。これは、日本の総需要の13倍に
あたり、アジア全域の電力需要を賄えると見ています。
まずはモンゴルから日本や中韓、ロシアへの送電を目指し、将来的には
電力需要が伸びているアジア各地へ輸出することも視野に入れていると
いいます。

このように見ると、この壮大な計画は、原発の縮小、電力の低価格化など
良いこと尽くめのような感じですが... 僕は、どこか不安が残るのです。

電気、ガス、水道といった、我々の生活に欠かせないインフラを、自給でなく
海外からの輸入に頼るという点です。

仮に、モンゴルで発電した電気が格安で、日本国内のほとんどがモンゴル
電気に頼る生活になってしまったとき、そのモンゴル電気が何らかの理由で
止まってしまったら... それは、まさに国家の危機になります。

そして、モンゴル電気を送るための場所を提供している中国、韓国、ロシアの
ご機嫌を見ながら、日本政府は外交政策をとらざるを得なくなるのです。
要は、他国に日本の弱みを与えることになるのです。

実際、ロシアは天然ガスをEUをはじめとして各国に輸出していますが、とくに
EUはロシアのガスへの依存度が高く、外交上の不都合もあり、その輸入依存
からの脱却を試みていますが、なかなか抜け出せないでいます。

以前、ソフトバンクが0円でインターネットが使えるとかケータイが持てる
といった、身銭を切っても先ずは使わせる、そして止められなくなる手法が、
今回のモンゴル電気でも見え隠れするのです。

消費者にとっては、安く電気を使えるのは嬉しいことですが、日本政府は
そのリスク回避もしっかりと対策をとってもらいたいと思います。

そして、自然エネルギーは風力や太陽光ばかりではありません。

最近のニュースで、海流エネルギーを利用して発電する新たな再生可能
エネルギー技術である水中浮遊式海流発電システムをIHI横浜事業所で
完成させたと報道されています。
2017年8月中旬より、鹿児島県十島村口之島沖の黒潮海域で、実際に
海流を利用した100kW規模の海洋発電を行う予定といいます。

このように、日本国内だけでも、太陽光や風力はもちろん、地熱、海流、
バイオマスなど、いろいろな自然エネルギーが豊富にあるので、国内での
実用化を推進することを僕は提案します。




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2017年07月09日

蚊の季節

この時期になると、僕が悩ましく感じるのが「蚊」。

朝、庭に出て水を蒔こうと出たとたん、待っていましたかのごとく、蚊が
自分の周りにまとわりついてきます。

そして、いつの間にか刺された後の痒みはとても堪らないものです。

その上、以前ニュースになった、蚊が媒介する「デング熱」や「ジカ熱」など
の恐ろしい感染症も不安です。

なんの根拠もないのですが、自分は人より蚊に刺されるような気がして
なりません...

今回は、『蚊に刺されやすい人』を紹介したサイトがありましたので、
どんな人が蚊に刺されやすいのか? 自分と比較して紹介したいと思います。

まず、「O型は蚊に刺されやすい」そうです。ある研究所のデータでは、
蚊に刺される頻度がO型で83.3%、A型で46.5%と、O型の血液型の人が
刺されやすいそうです。そして、蚊の腸内の吸った血液型を調べるとO型、
B型、AB型、A型の順に多いそうです。

僕は、このデータからするとO型でないので、それほど蚊に好まれる血液型
ではありません。

次に「肥満は蚊に刺されやすい」です。その理由は肥満の方は体表面積が広く、
その分蚊に刺される範囲も広いということなので、確率的に刺されやすいと
言うことですが... どうなんでしょうか? 

因みに、僕は痩せ型なので、この条件の当てはまりません。

また、「妊婦は蚊に刺されやすい」そうです。その理由が「肥満の方と同じく、
妊婦も体表面積が広くなるため」ですが、なんだか違うような気がします。

別の理由として、「妊娠後期では肺がお腹で圧迫され、呼吸数が多くなり、
その分二酸化炭素を発しやすくなることも挙げられています。また、体温も
高めであり、そのことでも蚊を引きつけてしまいます。」と、こちらの
理由の方が納得できます。

なお、僕は男ですので、これも僕が蚊に刺されやすい理由になりません。
また、子どもは体温が高く、代謝がさかんで、そして汗をかきやすいことから、
蚊を引きつけてしまい「子どもは刺されやすい」のです。

これも、僕は当てはまりません。

続いて「アルコールを飲むと刺されやすい...」は、皆さんも一度は聞いた
ことがあると思いますが、飲酒することで、皮膚の血管が拡張します。
すると、体温が上昇しますので、蚊を引きつけてしまいます。
また、汗をかくことでさらに引きつけてしまいます。

僕は確かにお酒が好きですが、さすがに朝庭に水を撒くときはお酒は
飲んでいません。

「黒い服を着ていると刺されやすい」といわれます。イエカは、夜行性の
ため、暗い色を好むと言われています。そのため、黒い服は蚊を引きつけて
しまう可能性があります。

ただ、僕は日によって着る服の色は色々ですが、蚊に刺される度合いは
変らないと思います。

黒い服と同じように「日焼けしている人は刺されやすい」そうです。
蚊は、白と黒の色を感知し、黒色を好むと言われています。そのため、
日焼けしている人に蚊を引きつけてしまう可能性があります。

僕はそれほど日焼けしておりません。

「運動している人は刺されやすい」そうです。運動していると汗をかきます。
汗が蚊を引き寄せ、運動によって、二酸化炭素の排出も増えますので、
より蚊を引き寄せることになります。

僕は、朝起きてすぐに庭にでるので、運動はしておりません。汗もかいて
いません。

このように、いろいろな蚊に刺されやすい条件がありますが、僕が蚊に
刺されやすい理由が見つけられませんでした。

一応、いままで紹介した「蚊に刺されやすい条件」をまとめてみると、
蚊に刺されやすくなる主な要素は、汗・体温が高い・体表面積が広い・
黒色の4点にまとめられます。

僕は、あまり条件に当てはまりませんが、蚊に刺されるのは事実です。

別の観点からみると、蚊にさされないためには、身の回りの蚊を減らす
ことが一番の対策だと思います。ひとことで言えば、ボウフラを発生
させないことです。
植木鉢や、空き缶などに雨水などが溜まっているだけでも、ボウフラが
発生します。そうしたボウフラが湧きやすい環境を無くことです。

それでも、完全に蚊を撲滅することは不可能ですので、屋内であれば
蚊の侵入を防ぐために、網戸に虫よけスプレーをかけます。
もちろん、屋外に出る時にも蚊に刺されないように、虫よけスプレーを
します。

殺虫剤の大手メーカであるアース製薬は、蚊の繁殖が活発な時期に
「蚊」から身を守る正しい知識と刺される前にできる対処法について
紹介しています。

その概要を紹介しますと...

蚊は人間の発する二酸化炭素や体臭、温度を感知して近寄ってきます。
その対策として、人間の体臭や温度を感知する蚊の感覚器を麻痺させる
成分「ディート」を人間が塗ると、蚊は人間が近くにいることを
認識できなくなります。

世界中で発売されている虫除け剤のおよそ9割には、ディートが含まれて
います。

人間の肌に塗布し、蚊にさされなくする有効成分は「ディート」と
「イカリジン」の2種類しかありません。

一方で、天然ハーブやアロマ由来など天然成分を使った虫よけスプレーが
ありますが、それらの虫よけは虫の嫌いな香りをまとっているだけで、
人間の肌に直接使用するものでなく、蚊を忌避するとは言えません。

アース製薬の担当によると、虫刺され対策としては、夏場は汗で
虫よけ剤が肌に残りにくくなるため、「虫よけ剤はこまめに塗り直す」
ことが大切としています。
また、女性は、メイクと日焼け止めを塗り終わったあとに、まんべんなく
虫よけ剤を振りかけるとよいそうです。

特にスプレータイプはムラになりやすいため、スプレー後に手で塗り広げる
ことが大切で、顔周りや首元は塗るのを忘れがちな部分ですが、足や腕と
比べると温度が高く、蚊が感知する人間のニオイが強く出ている箇所で
あるため、しっかり塗ったほうがよいとのことです。

そして、虫よけ剤を使うほかにも、こまめに汗を拭いたり、
明るい系統の服を選んだりするなどの工夫で、より蚊を遠ざける
ことができるそうです。

今年こそ、痒い思いをしないで、この夏を乗り切りたいですね ...





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2017年07月02日

僕の日本語レベル

この齢になって、聞きなれないコトバを耳にすることが増えたような気が
します。

特に、難しいコトバが多いです。

そう感じるのは、僕だけの思い過ごしかもしれませんが...

特に、こうした効きなれない難しい言葉をよく発するのが、政治家に多い
ような気がします。

最近、思い出すコトバとしては...

確か「森友学園問題」で、安倍総理が発した「そんたく(忖度)」という
言葉。
いまでこそ、『他人の心をおしはかること。』という意味もわかりますが、
最初に聞いた当時は、漢字はもちろん全く理解できないコトバでした。

今では、漢字もスラスラと書けるほど、自分の頭の中に刻み付けられて
います。

続いて、「えずく」というコトバ。 もしかしたら、いまだに知らない方も
多いかもしれません。

「えずく」は、政治家の発した言葉でありませんし、テレビでも取り
上げられていないかもしれない、注目度の低いコトバです。

僕が「えずく」を知ったきっかけは、ネットサーフィン中、某ネット記事に
「内視鏡にえずく研修用ロボ」というタイトルを見たときです。
その記事の引用先は読売新聞の記事(2017年06月23日 10時21分)の
ようです。

さて、肝心の「えずく」の意味ですが、『吐き気をもよおす。また、へどを
吐く。』とあり、あまりキレイなコトバではありますが、確かにこうした
動作を一言で言い表す言葉って思いつきません。

気になるので、調べてみると本来は「ゑづく」と書く様で、ネットでは
『「えずく」は方言ではないか?』という質問も出ているようで、あまり
今の世の中で使われていない言葉のようです。

そして、最後に思い出したコトバが「ぎょうこう(僥倖)」です。
この難しい言葉を使ったのが、いまや時の人の中学生、藤井四段で、
会見の中で使った、難しい言葉です。

「僥倖」は、20連勝した6月2日の会見で『僥倖としか言いようがない』
と、あどけない表情からは想像もできないような難しいコトバが彼の
口から出ています。

「僥倖」の意味は、『思いがけない幸い。偶然に得る幸運。』という
意味ですが、恥ずかしながら僕はこの時まで知らないコトバでした。

彼は「僥倖」以外にも、11連勝のとき「望外」というコトバを使い...
『実力からすると、望外の結果』と感想を述べています。

ちなみに「望外」は、『望んでいる以上によいこと。』の意味です。

孫と言ってもおかしくない藤井四段と自分とを比べて、将棋力は口に
出すのも恥ずかしく、語彙力も天と地ほどの差があって、なんだか
もう笑うしかありません。

自分としては、今後も難しいコトバを使わないとしても、せめて少しは、
その意味が理解できる程度には、勉強しなければ... と思うこの頃です。

参考までに、『使いこなせるとカッコイイ!日本語のちょっと難しい
言葉と意味 』( https://matome.naver.jp/odai/2135060817526205801
を紹介しておきます。






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2017年06月25日

もしかして、自分は臭い?

汗ばむ季節になってきましたね...

もしかして、自分は臭い? なんて、思ったことありませんか?

気になりだすと根拠のない不安で、あまり人に会うのも億劫になってしまい
ます。

自分の体臭というものは、常に自分が自分の臭いの中に居るわけで、
その臭いに慣れてしまい、自分の体臭には鈍感になっています。

例えば、他所のお宅に訪問したときに、ペットの臭いなどを感じても、
その場に長く居ると、次第にその臭いを感じなくなります。

また、海外旅行などで、日本から渡航先の空港のロビーに到着したとき、
どこか異国の臭いを感じることがあります。それも、時間が経つにつれ、
だんだん感じなくなってきます。

そんなわけで、普段感じない自分の臭いを他人はどう感じるか? 知ることが
出来たら、無駄な不安を抱くこともなく、仮に体臭があったとしても、
その対策をとることが可能となります。

そんな『自分の臭いのチェック方法』がネットに紹介されていましたので、
その概要を紹介したいと思います。

一番手っ取り早いのが、他人に自分の臭いを嗅いで貰うことですが、
これは、他人に頼むには少々抵抗があります。

出来れば、こっそりと自分で自分の臭いがどの程度か知りたいのが人情
でしょう。

その為には、自分の臭いに慣れてしまった嗅覚を、いったんリセットする
ことです。

そのリセット方法のひとつに、シャワーを浴びて、先ほど脱いだ服の臭いを
嗅いでみます。普段の生活で自分の服を嗅いでみたときより、客観的に体臭を
把握することができます。
また枕や、パジャマなどは特に臭いが残りやすいので、自分の体臭が
よくわかると思います。

これは、シャワーを浴びることにより身体の臭いが落ちるだけでなく、
嗅覚もリセットされるからです。

その他のリセット方法として、コーヒー豆を嗅いで嗅覚をリセットします。
何か強くて単純な香りを嗅いで鼻の受容器をそれまで嗅いでいた匂いから
解放することで、より鮮明に自分の臭いを感じとることができるのです。

体臭の原因とされる脇の下など以外にも、頭皮から臭うこともあります。

洗髪の頻度が十分でなかったり、ワークアウトでたっぷり汗をかいた後に
ドライシャンプーを使うのを忘れたりすると、頭髪が嫌な匂いを発することも
あります。

頭皮の臭いをチェックするには、まず、お湯で手を洗ってください。そのとき
石鹸は使わないようにします。手に石鹸の匂いがつくとこれからすることが
台無しになるからです。
髪の毛でなく頭皮を何度か指でさっとこすり、指先の匂いを嗅いでみましょう。
これで自分の頭髪の匂いが良くわかります。

それから、口臭が気になる人は、次のような方法があります。

・手を使うテスト:手を顔の前にもっていき、ハーッと息を吐いてその匂いを
         しっかり嗅ぎます。この方法が一番効果的です。

・腕を使うテスト:腕をなめて10秒後にその部分の匂いを嗅いでみます。
         嫌な匂いがしたら、それがそのまま息の匂いです。

・スプーンを使うテスト:スプーンを手に取って舌の裏をそれでゴシゴシ
         こすります。
         スプーンが少し乾いたらその匂いを嗅いでみてください。
         舌ブラシやマウスウォッシュを使っていない限り、
         必ず嫌な匂いはしますが、どの程度の悪臭かがこの方法で
         わかります。

・味覚でのテスト:口の中でずっと変な味を感じているなら、もしかすると
         息が臭いせいかもしれません。
         何かが唾液に過剰な負荷をかけていて味覚芽が臭いを
         発している可能性があります。


また、臭いとして気になるのが、ワキガです。

ワキガは、アポクリン腺という汗腺から分泌される汗に雑菌が繁殖することで
発生します。

ワキガが強いからといって、単純に脇に大量の汗をかくのが原因という訳では
ありません。

ワキガのセルフチェックの方法としては...

・耳垢が湿っている:耳垢が湿っている場合、アポクリン腺が多い可能性が
          あります。
          湿った耳垢がとれるのは、外耳道にアポクリン腺がある
          からです。
          そのような方は、脇のアポクリン腺の数も人より多い
          傾向があり、ワキガの可能性も高くなります。

・ワキ毛の濃さ:アポクリン腺は、太いワキ毛の周辺に存在します。

・衣服に黄色いシミがつく:アポクリン腺から出る汗はタンパク質、糖質、
          アンモニアなど、中に含まれる成分が多く、衣服に
          付いたときに黄色いシミが残ります。

・気温に関係なく多汗:日常生活で常に汗が出ている、またその汗に
          粘り気がある感じがする、という方はアポクリン汗を
          疑ったほうがいいでしょう。




※ 出典サイト:https://news.infoseek.co.jp/article/lifehacker_isnews_50333/
        http://www.skincare-univ.com/article/004604/





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2017年06月18日

パンダといえば?!

上野動物園のジャイアントパンダ(以下、パンダ)「シンシン」が、
赤ちゃんを出産したニュースで、先週は各テレビが大騒ぎしました。

上野動物園としては、5年ぶりの喜びで... 2017年6月12日にリーリーと
シンシンの間に、赤ちゃん1頭が生まれました。

実は、5年前にもシンシンは出産しており、その時は残念ながら赤ちゃんは
生後6日で死亡しています。

11年に中国から来園したシンシンは翌12年に妊娠・出産に至ったものの
名前がつく前に赤ちゃんは母乳を気管に詰まらせ(肺炎という報道もある)
死亡。
翌年の13年も繁殖期に交配できましたが、妊娠の兆候を示すも実際には
していない「偽妊娠」と診断されました。

当時の赤ちゃん死亡のニュースを覚えていますが、せっかく作ったお祝い
グッズが無駄になったと、がっかりしているアメ横など商店街の人たちの
映像を今でも思い出します。

こうした、上野動物園のパンダ・ニュースを見ていると、日本では
上野動物園にしかパンダがいないような錯覚を受けますが、他にもパンダが
いる園があるのです。

例えば、神戸市立王子動物園のメスの「坦坦(タンタンン)」には1頭、
そして、極めつけは和歌山アドベンチャーワールド(和歌山県白浜町)です。

和歌山アドベンチャーワールドでは8頭のジャイアントパンダが暮らして
いますが、これは中国以外では世界で一番の大家族なのです。

同ワールドでは、なんと1〜2年に1回のペースでパンダが誕生しているのです。
自然交配のみでたとえば、12年に1頭、14年に双子、16年に1頭が生まれたと
いいます。
では、2000〜16年の間に全15頭が生まれ、そのうち自然交配のみ
だったのは8頭。あとの7頭は自然交配と人工授精の組み合わせでした。

自然交配と人工授精の組み合わせで00年に生まれたメスの「良浜(らうひん)」
は当時、日本国内では12年ぶりのパンダ誕生でした。
さらにその良浜は08年、日本生まれのジャイアントパンダとして国内で初めて
出産しています。

そんな、どちらかといえば『パンダなら和歌山アドベンチャーワールド』って
感じですが、なぜ上野動物園が、これまでメディアに取り上げられるの
でしょう?

とても不思議な気持ちです。

和歌山アドベンチャーワールドのパンダは取り上げないのではなく、
話題性がないとマスコミは見ているのでしょうか?
どうも、パンダは『上野動物園』というイメージが先行している感じがします。

あるサイトに、『パンダは上野動物園だけが話題になる理由』というテーマで
推測した記事が出ていました。

それによると...

・日本に最初にやってきた、上野動物園のパンダの印象が非常に大きな
 記憶として日本国民に刷り込まれた。
 1972年、日中国交正常化を記念して日本に贈られたカンカン、ランランの
 二頭のパンダは、その可愛さが戦後日本の平和と反映の象徴と結びついて、
 社会現象にまでなった。
 日本国民の脳裏に、「パンダ=上野動物園」という結びつきが深く刻まれて
 いる。
 2番めに話題になった場所では二番煎じで人々の記憶に残りにくい。

・東京という人口の大きな首都でマスコミも多数あって、全国にニュースが
 波及しやすい。

そんな説明がされていました。

なるほどと、思いつつも... どこかに、まだ疑問が残っている感じです。

最後に、先ほどの記事には、こんな文章で締めくくられていました。

マーケティングは、人々の知覚との勝負で、あるキーワードに対して入れる
もの(≒ブランド)は一つしかありません。
自動車を例に取ると、高級はベンツ、走りのいい高級車はBMWとかいうような
ものです。そして、ハイブリッド車はトヨタしか人々の心に入っていません。
二番手のホンダ インサイトは現行の車種もトヨタプリウスに惨敗して
後継車が無いと報道されています。
こういったマーケティングのブランディングやポジショニングの法則を知ると、
ニュースの背景がより深く理解できることでしょう。
マスコミが悪いとかいう前に物事には背景や理由があるそういう前提で調べて
みるとよりニュースが楽しめるようになると思います。

※ 引用: http://blogs.itmedia.co.jp/sakamoto/2012/07/post-dd75.html


蛇足ですが、パンダの名前に同じ字の繰り返しが多いのは、テレビ番組の
情報によれば、本場・中国では、こうした繰り返し名は、「○○ちゃん」
という可愛さを表現する意味合いがあるそうです。

シンシンの赤ちゃんの名前は公募するようですが、果たしてどんな名前に
なるのでしょうか?


※ 本記事は、6月17日に書いています。





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2017年06月11日

やる気!

最近、みなさんのモチベーションはどうですか?

「やる気が出ない...」ときには、どうしたらよいか? そんな情報を探して
見ました。


モチベーションを上げる方法としては、どんな方法があるのか?

あるサイトによると...

・やる気スイッチを入れる!5分だけやる作戦
 「アレコレ考えずにまずやり始めてしまう」のがモチベーションを
 上げるためにはかなり有効な手段です。
 「モチベーションが上がらないからやらない」のではなく、「やらないから
 モチベーションが上がらない」と考えるということです。
 つまり「モチベーション→行動」ではなく、「行動→モチベーション」と
 考えるということです。順序が逆だということです。

・間違った目標設定をしない
 現実的でない高すぎる目標設定をしてしまったり、そもそも自分が心から
 達成したいと思っていない(形だけの)目標を設定してしまったり
 しがちです。
 そうすると、心のどこかでそもそも達成は無理だと思っていたり、
 自分に必要でないと思っていますから、なかなかモチベーションが
 上がりません。
 何をどの水準で目指すのが自分にとって目標として最適か考え、
 高すぎず低すぎず、「頑張れば手が届きそう」という辺りがベストです。
 そして、「目標が具体的」であること。
 「いつ」「何を」達成するのかを具体的に決め、誰かが喜びそうな
 目標ではなく、自分自身が本当に達成したいと思う目標にします。

・仕事も勉強もゲームとして楽しむ
 そもそもモチベーションというものは、好きなものに対しては勝手に
 湧いてきます。意識しなくてもずっと高いモチベーションが持続します。
 成功したビジネスパーソンの中には「ビジネスをゲームとして
 楽しんでいる」と言う人がいます。
 「楽しむ」とは、全力で目標に立ち向かうような充実感を伴うものです。
 仕事でも勉強でも人生そのものでも、ゲームとして楽しむためにするべき
 最も大切なことは、「『自分が物語の主人公だ!』と思い込むこと。」
 「ワクワクしながら没頭すること。」「ゲームのルールは自分が決める
 こと。」です。
 「目標」「仲間」「達成感」「成長する自分」などを意識するのが、
 ゲームを楽しくするポイントです。

※ 引用サイト: http://www.motivation-up.com/up/index.html


そして、アナタの背中を一押ししてくれる、モチベーションの上がる
言葉・名言があります。

ふと出合った、そんな心に響くコトバが、アナタにやる気スイッチが入る
きっかけになるかもしれません。

最近、目覚しい活躍を見せた、卓球の平野美宇さん。

彼女は、松岡修造氏の著書のなかにあった、「二重人格は素敵だ!」
という言葉に目覚め、かつてないほど勝利への執念をみなぎらせました。
全日本選手権で、3連覇中の女王・石川佳純(全農)を破って初優勝し、
卓球のアジア選手権では世界ランキング2位の朱雨玲(中国)をストレートで
破り準優勝、さらに世界卓球選手権個人戦では、個人戦女子シングルスで
48年ぶりの銅メダルと、輝かし成績を積み重ねるという変貌を見せています。

どんな言葉や名言が、自分の背中を一押ししてくれるかは、簡単に
見つからないかもしれませんが、『あなたのやる気を引き出す5つの名言』を
紹介しているサイトがありました。

1:「あなたの努力を盗もうと、24時間働く人がいると思って働きなさい」

2:「夢は見ることではなく、行動を起こすことに意味がある」

3:「コップに水が半分しかない?半分もある?あなたが水を注ぐ側で
  あれば、どう思おうと関係ないのだ」

4:「いつもと同じように物事をこなすだけの人。決められた方法や
  昔からの定番でしか物事をこなせない人。そのような人が周りにいたら、
  自ら進んで離れなさい」

5:「毎日『YES』に近づいている」

※ 引用サイト: http://tabi-labo.com/279687/quotes-from-billionaire-mark-cuban


また、他のサイトでは

1:「人生をリハーサルだと思って生きている人もいるけれど、残念ながら、
  これ本番なんだよね」

2:「完璧を目指すよりも、まずは終わらせろ」

3:「なぜ自分を責めるんだ。必要なときには、他人が責めてくれるじゃないか」

4:「人は、人生が公平でないことを悟れるくらいに成長しなくてはならない。
  そしてただ、自分の置かれた状況のなかで最善を尽くすべきだ」

5:「扉が閉じたら、もうひとつの扉が開く。だが、閉じられた扉をいつまでも
  悔しそうにじっと見つめていては、別の扉が開いたことに気づかない」

※ 引用サイト: http://tabi-labo.com/281505/56quotes-which-cheer-you-up-02


まだ探せば、自分のやる気スイッチを入れてくれる名言がどこかに隠れている
筈です。

やる気を引き出してくれる名言と言われるものが日本だけでなく、世界中に
たくさん残っています。
それらの名言の中には、その時の自分の心に響き「やる気」を引き出してくれる
コトバというものがあるはずです。それはその時の、気持ちが求めていた
言葉だから、心にも響いてきます。

お気に入りの名言を見つけたらいつでも見られるようにしておきます。
スマホの待ち受けにしてもいいですし、何か紙に書いて張っておいても
いいでしょう!

そして、お気に入りを見つけ、名言に「やる気」をパワーアップしてもらったら、
まず行動です!




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2017年06月04日

ビールの雑学2

前回に続き、ビールのお話です。

そろそろ、各地で入梅の時期になってきましたが、この梅雨が明けたら...
さぞかし、ビアガーデンで飲むビールは格別でしょうね。

ビアガーデンといえば、なんと言っても、キンキンに冷えたジョッキーの
「生ビール」でしょう!

ところで、あの「生ビール」と、酒屋でも買える「瓶ビール」の違いって
ご存知ですか?

だいたい、どこの居酒屋でも「生ビール」と「瓶ビール」が置いてあり、
どちらかを選ぶことができます。

僕は、お酒の好きな会社の先輩に『売れていない店で、生ビールと瓶ビールが
置いてあったら、瓶ビールを注文しなさい...』と教えられました。
理由は、生ビールは鮮度が特に大切で、少し時間が経つと、瓶ビールに比べ
味が落ちるということです。

確かに、不味い生ビールにあたったことが、何度かあります。
その点、瓶ビールでは、そういった経験はありません。

さて、生と瓶でビールの何か違うのか... わかりますか?

一般的には、樽からサーバーで直接ジョッキに注いだビールを「生」ビールと
呼び、瓶ビールや缶ビールと区別しています。

そして、ちょっとビックリすることには、「生ビール」と「瓶ビール」の
中身は、実は全く同じなのだそうです。

ジョッキで飲むか、中身をグラスに注いで飲むかの違いだけで、
ビールそのものは同じものだというのです。

僕の感覚では、「生ビール」は軽く飲みやすく、「瓶ビール」は飲み応えが
あると感じていたのですが... イメージって怖いですね。

確かに、瓶ビールをよく見ると、ラベルに「生ビール」の文字があるのに
気づきます。

では、生じゃないビールってどんなビールなのか?...というと、ビールを
造る工程の中で、加熱処理をしているビールが生じゃないビールになります。

加熱処理するのは、ビールを発酵させる酵母を取り除かずにそのままに
しておくと、どんどん発酵が進み、美味しくないビールになってしまうから
です。

では、生ビールは加熱処理しなくても大丈夫なのか?...って  当然、疑問
が出てきますよね?

実は、1960年代になると、濾過技術の精度が飛躍的に向上したため、
加熱処理をしなくても十分に酵母を取り除き発酵を止めることができる
ようになったのです。

そうした、濾過技術を使ったビールを、それまでの「熱処理ビール」に対して
「生ビール」と呼ぶようになったのです。

日本では1979年に定められた「ビールの表示に関する公正競争規約」によって
「熱処理(パストリゼーション)しないビールでなければ生ビール、
またはドラフト表示してはならない」と決められています。

そういえば、最近のビールを見ると、ほとんどが生ビールです。
そうなると、逆に加熱処理したビールを飲んでみたくありません?

そんな希望に応える熱処理をしたビールとしては、

・クラシックラガー (キリンビール)
・アサヒスタウト (アサヒビール)
・サッポロラガービール (サッポロビール)

など、一応主要各社が出しています。

なお、先ほどお酒の好きな会社の先輩の話を紹介しましたが、
あるサイトに『居酒屋では、生ビールより「瓶ビール」の方がお得!』
という記事が載っていましたので、抜粋して紹介します。

・瓶ビールはガスの量が最適に保たれている
 瓶ビールの樽は業務用で8〜20リットル程で営業中はサーバーに接続されて
 います。つまり常にガスが徐々にぬけている状態です。
 これに対し、瓶ビールはもちろん栓でしめられ、常にビールに最適の
 ガスが保たれています。
 蓋を開けた後すぐに飲み終わるのを想定して作っているため、ビールに
 対してのガスは黄金比なのです。

・生ビールはビールの注ぎ方で味が大きく変わってしまうので、ビールを
 注いだ人によって旨さが左右されます。

・「ビール瓶」の方が量が多い

以上のように、かなり「ビール瓶」の方が優勢ですが、
やはり『 乾杯!! 』といって、ジョッキーを上げる楽しみは、やはり
「生ビール」でないと味わえませんね...

実は、僕はビール大好き人間で、宅飲み派なのです。

そこで、自宅で極上のビールを味合う裏技をご紹介します。

まず、ビールとグラスは冷やしておいてください。とくに、グラスは
霜が付くぐらいがいいです。

そして、ビールは「三度注ぎ」します。

まず、グラスの半分ぐらいまで勢いよく一気に注ぎます。
そして、泡が落ち着くまで少々の間待機し、その後、残りのビールを
注ぎたして、飲み口ギリギリまで泡を作ります。
最後はグラスを傾け、泡の下を潜らせるようにグラスのはじから静かに
注ぎます。
出来たクリーミーの泡がカップケーキのように盛り上がったら完成です。

このクリーミーの泡は、ビールの酸化を防ぎ炭酸や香りをキープするなど
グラスの中で蓋の役割を果たす同時に、苦み成分を吸着してくれるため、
ビールをおいしく味わえます。

最後に、ビールに関する面白い雑学!!をいくつか紹介したいと思います。

・麒麟ビールのラベルに描かれている「麒麟」マークの中に「キ」(角の上)
 「リ」(頭の中央)「ン」(尻尾の上方)の文字が隠れている。

・ビールの賞味期限は約9ヶ月。

・大航海時代、コロンブスをはじめ探検家は、腐りやすい水の代わりに
 ビールを飲料水として飲んでいた。

・ビールが日本に来たのは、1853年、ペリー来航のときに、ビール3樽が
 贈られたのが、日本人とビールの最初の出会いと言われています。

・ビール界の革命児は『アサヒ』。
 ビールを瓶に入れて最初に販売をしたのは「アサヒ」。缶に入れて
 販売したのはアサヒ。ビール券を誕生させたのはアサヒ。アルミ缶に
 入れて販売したのはアサヒ。アサヒスーパードライが誕生し、ビール界に
 「ドライ革命」を起こしたアサヒ。


以上です。




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2017年05月28日

ビールの雑学1

ローカルの話題で恐縮ですが、今日まで新宿・歌舞伎町で、毎年恒例の
「大江戸ビール祭り」( http://oedo-beer-festival.jp/ ) が開催されて
います。

あいにくと、前半はすっきりした天気に恵まれませんでしたが、だんだん
ビールが美味しい季節になってきたのではないでしょうか

といっても、僕は一年中、ビールの季節ですが・・・

そこで、今回はビールにまつわる雑学をいろいろとネットから集めてみました。

ビール好きの僕も知らない情報がたくさんあるのに驚きです。こんなに身近な
ビールも、奥が深いことがよくわかります。

まず、そもそもビールの定義って分かりますか?

実は、ビールの定義も各国厳密には違います。

そのなかでも、ビールといえば本家本元のドイツですが... ドイツでビールと
呼べるものは、かなり厳しい規定があります。

1516年4月23日にバイエルン公ヴィルヘルム4世が制定した「ビール純粋令 /
Reinheitsgebot(ドイツ語)」が有名で、「ビールは、麦芽・ホップ・水
・酵母のみを原料とする」と決められています。

「ビール純粋令」は、500年以上経った現在でもドイツ国内で醸造される
ビールに「ビール純粋令」が受け継がれています。

そして、ドイツでは「ビール純粋令」が発令された4月23日を「ドイツビール
の日」と定め、各地でイベントが開かれています。

このように、ドイツでは、原料が麦芽とホップ以外のものは、ビールでは
ないとされる一方で、日本は屑米、とうもろこし、コーンスターチなど様々な
「副原料」の添加を許し、日本人好みの商品が続々、発売されてきています。

それでは、日本のビールでドイツ基準でビールと呼べるものは何か?とみると、
ヱビス(サッポロ)、モルツ(サントリー)など数えるほどしかなく、
数量ベースでは、なんと全体の5%程度しかないのです。

日本におけるビールの定義はどうなっているかというと、日本独自の定義が
あり「酒税法第3条第12号」で定めています。

それによれば、その他の政令で定める物品(麦、米、とうもろこし、
こうりやん、ばれいしよ、でんぷん、糖類など)を麦芽の半分をこえて使うと、
ビールではなく発泡酒ということになります。

なお、麦芽は大麦麦芽とは限らないので、小麦麦芽を使ったバイツェン
ビールもビールに分類されます。
また、発酵も酵母による発酵とは限らないので、ランビック(ベルギーの
パヨッテンラント地域でのみ醸造される特色のあるビール)のように
酵母による発酵と乳酸菌による発酵が同時に行われるものもビールに
分類されます。

ドイツではビールと呼ばない日本でのビールの中で、日本で人気のある
ビールとしては、「スーパードライ」「一番搾り」「ラガー」「黒ラベル」
などが挙げられます。これらのビールには、麦芽とホップのほかに、
米・とうもろこし・スターチ(澱粉)の3種類が添加されているのです。

ちなみに、第三のビールは、ビール、発泡酒とは別の原料、製法で作られた、
ビール風味の発泡アルコール飲料の名称で、この種の製品を生産する
メーカー各社はビールとの誤認を避けるため新ジャンルと称しています。

また、よく耳にするビールの名前があります。

例えば、「ドラフト」は本来は樽だしのビール全般を指します。
そのため、日本ではドラフトは樽だしのビール、すなわち、熱処理を
していないビールということで「生ビール」と同義語として扱われて
います。
「生ビール」に対して、「ラガー」というビールがあります。
これは、非加熱処理の「生ビール」に対し、熱処理の「ラガー」という
位置づけになります。

なお、ラガーはドイツ語の貯蔵が語源で、低温での発酵後に地下室なので
貯蔵していたのが始まりで、下面発酵の総称です。よって、ラガー自体、
熱処理してようが非加熱処理でも関係ないのですが、日本では熱処理の
「ラガー」と認識されています。

「ピルスナー」という言葉もよく耳にすると思いますが、1842年チェコの
ピルゼンで生まれた傑作で、そこの市民醸造所でつくられたピルスナー
ウルケルがオリジナルです。
ホップの効いた爽快な香味の淡色ビールで、このタイプのビールは
世界中に最も普及しており、日本の淡色ビールもこのタイプに属します。
アルコール分は4.0〜5.0%。下面発酵ビールです。

「エール」は、イギリスで発展したビールです。淡色でホップの香味を
効かせたペールエール、中濃色でホップの香味を抑え麦芽の香りを
出した穏やかなマイルドエール、これより色の濃いブラウンエール、
濃厚なエキスポートエール、ホップの苦味の効いたビターエール、
スコットランドの濃色濃厚のスコッチエール等があります。
アルコール分は2.5〜5.5%。上面発酵ビール。

「バイツェン」は、ドイツのバイエルン地方で発展したビールで淡色ビール
が多いが一部濃色ビールもあります。小麦(ドイツ語でバイツェンという)
麦芽を50%以上使用して苦味がたいへん弱く、炭酸ガス含量も高く、
清涼感があります。
アルコール分は5.0〜5.5%。上面発酵ビール。

「ポーター」は、1722年にロンドンでつくられ急速に発展しました。
ロンドンのポーター(荷物を運搬する人)が好んで飲んだところから、
この名が付いたといわれています。濃厚でホップの苦味の強い濃色ビールで
19世紀中頃にスタウトが現れて急激に衰退しました。
アルコール分は5.0〜7.5%。上面発酵ビール。

「スタウト」は、1847年イギリスで原料に砂糖の使用が許可されたので、
ポーターの製法で原料の一部に砂糖を用いてつくられたビールです。
アイルランド、ダブリンのギネスを代表とする濃厚でホップの苦味の強い
濃色ビールのほかに、スイートスタウトと称する低発酵性の甘いスタウトも
つくられています。
アルコール分は4.0〜8.0%。 上面発酵ビール。

さて、ここで気になる言葉で、上面発酵、下面発酵という名称です。

調べてみると、発酵に使う使う酵母の「働き方」に由来するそうです。

上面発酵ビール:上面発酵酵母を使用し、やや高めの温度(20〜25℃)で
        発酵を行う醸造法で、発酵が進むと麦汁の上部に酵母が
        浮上し、液面に層ができる性質の酵母を使ったビールです。
        イギリスでは現在でもこのタイプが多く残っています。
        フルーティな香味が特徴です。
下面発酵ビール:下面発酵酵母を使用し、低温(6〜15℃)で発酵を行い、
        発酵が進むにつれて、タンクの底の方に沈降していく酵母を
        使って醸造されています。
        19世紀以降、世界的に主流となっています。
        日本のビールのほとんどは下面発酵酵母を使用しています。


出典:ビール酒造組合( http://www.brewers.or.jp/tips/type.html


スペースの関係上、残りは次回にしたいと思いますが、次回は意外な
情報がお伝えできるかと思いますので、お楽しみに・・・





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2017年05月21日

実は、危ない食べ物

アボカドは森のバターとも呼ばれ、栄養価とヘルシーさで、フルーツの中でも
優等生であることがよく知られています。

アボカドの効能として、「血液サラサラ」「優れた整腸作用」「肝臓を守る」
「動脈硬化・高血圧予防」「がん予防効果」「体脂肪率を落とす」「お肌ツル
ツル」などなど健康面、美容面で効果があるといわれています。

そんな、人間にとってはとても有益なアボカドですが、人間以外の動物が
食べると猛毒で、最悪死に至る場合があることが、最近ネットで話題に
なっています。

なんで、同じ動物である人間だけがアボカドを食べられるのか? 不思議です
よね...

アボカドにはペルシンという毒素が含まれているのですが、我々は経験的に、
通常は人間に特に有害ではないことがわかっています。
人間の体内には何か猛毒のぺルシンを無毒化する機能が備わっている
ものと考えられていますが、はっきりしたことはまだわからない部分が
多いのです。

また、ある研究結果の報告によると、ぺルシンは乳がんに対して細胞を
破壊する作用があり、他にも既存の抗ガン薬である「タモキシフェン」の
効果を増強するので、乳がん治療に役立つのではないかと研究が進められて
いるようです。

しかし、人間にとってアボカドは良いことばかりでなく、アレルギーの原因と
なることがあるようです。
アレルギーを起こすと、唇や舌が腫れる、 喉の痒み、 嘔吐、腹痛、下痢、
皮膚の痒み、呼吸困難、ショック症状などが発症します。

よって、初めてアボカドを食べる方は、少量を食べてアレルギーの有無を
確認することが重要です。

ある記事の解説によると、アボカドに含まれるペルシンが色々な動物に有毒で
あることがわかっています。

例えば、

・モルモット … けいれんや呼吸困難を起こすことがある。
・鳥類 … 呼吸困難を起こしたり、心筋を損傷します。
・ウシなどの家畜類 … アボカドの葉っぱや木の皮を摂ると、乳腺炎になる。
・犬、猫 … 下痢や嘔吐などの症状を起こす。

身近なペットとして、犬や猫をまず思い浮かべますが、犬や猫には、アボカド
と同じように、食べさせてはいけない、日常我々が食べている食べ物が
数多く存在することを知りました。

・タマネギ … 硫化アリルが犬や猫の赤血球を破壊し、貧血を起こします。
・チョコレート … チョコレートの原料のカカオに含まれるテオブロミンが
         中枢神経に対して毒性を持ちます。
・キシリトール … 犬は、ほんの少しでもキシリトールを摂取すると血糖値の
         低下や嘔吐、肝不全などを起こします。

いま挙げた以外にも、かなり多くの犬や猫にとっての有害な人間の食べ物が
ありますので、「犬と猫に危険な食べ物〜与えてはいけないものリスト」
https://petfood.7pot.net/ng_food.html )を紹介して、このコーナーを
終わりにします。


最後に、余談ですが、「アボカド」を「アボガド」と呼ぶ方が多くいます。
実は僕も、発音しやすい「アボガド」を普段は使っていますが、正確には
「アボカド」と発音するのが正しいそうです。




【この記事は、僕のメルマガ 『しんたさんのメルマガ』 の中の「しんたのたわ言」の部分です。】


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2017年05月14日

文在寅氏の背後

先週は、フランスと韓国で大統領選挙がありました。どちらも、予想通りの
結果ではなかったかと思います。

その中で、ちょっと気になった韓国の大統領選挙について書きたいと思います。

予想通り、革新系の文在寅(ムン・ジェイン)氏が圧勝し、10日朝には、
正式に大統領に就任しました。

日本にとっては、どの候補者をみても「反日」という点については変わりなく
、僕は、誰が大統領になろうとあまり興味はありませんが、実は大統領選挙の
結果が出る前に、文氏についてある記事を読んでいました。

その記事によると、文氏の背後には、対日戦略を指南する“日本人”ブレーン
が存在するというのです。

その人は、保坂祐二氏(61)。
世宗大学教養学部教授で、同大学「独島総合研究所」所長を務める、
韓国での竹島(独島)研究の第一人者ということです。

彼の著書『独島、1500年の歴史』によれば、保坂氏は東京大学工学部を
卒業後、1988年に渡韓。
東大在籍中に明成皇后殺害事件を知ったことで、日韓関係の研究をしようと
心に決めたことが、渡韓のきっかけになったといいます。

その後、韓国の名門・高麗大学で政治外交学を専攻、同大学大学院で
「日本帝国主義の民族同化政策」を研究し、政治学博士号を取得。

1998年、世宗大学の教員となった保坂氏は竹島研究に没頭し、歴史的考察から
「独島は韓国領」との主張を展開。メディアにも頻繁に登場し、
祖国・日本への辛口トークが韓国で話題となり知名度を上げています。

在韓歴はおよそ30年で、2003年に韓国に帰化しています。

しかし、保坂氏が帰化していることは、韓国社会ではあまり知られて
いません。
メディアで紹介される時には“日本人”として紹介されることが多く、
『日本人でさえも独島や慰安婦問題で日本を批判している』と国内外に
印象付けることができているのです。

そんな保坂氏を文氏は、韓国人の“ツボ”を心得た“利用価値”のある
人物として、自らの陣営に取り込んだと言われています。

では、保坂氏の「韓国の主張が正しい」という根拠はどこにあるのか?

保坂氏自身のフェイスブックで慰安婦問題に関する持論を文陣営の
政策顧問に就任した直後の2月27日に披露しています。

それによると...

1930年代から第二次世界大戦が終わるまで、慰安所を自ら設置して慰安婦を
連れまわした軍隊は日本とナチス・ドイツだけ

日本は『戦場の兵士が現地の女性を強姦しないように作った素晴らしい
制度だった』と主張するが、それ自体が根本的に誤り

慰安婦制度が国家の決定で、それがすなわち強制だったところに問題の
本質がある

(個人的には、日本の主張を支持します。そして、なんで国家の決定が強制
になるのか? 希望者を募って、高い報酬を払ったと聞いている。)

さらに文氏の公式ブログにも保坂氏は登場し、

『当事者抜きの慰安婦合意なんてありえない。慰安所なんてものを作ったこと
自体が戦争犯罪だ』

と、慰安婦合意の破棄・再交渉を提唱する文在寅氏を援護射撃しています。

(個人的には、日本の窓口は韓国政府であって、すべての慰安婦と対話を
することは不可能。韓国政府が当事者である慰安婦からの意見をまとめて、
日本と交渉すべき。
しかも、すでに慰安婦だったといわれる人々は、日本政府からの10億円を、
韓国政府より分配されて受け取っている。)

また、韓国のテレビ番組(2016年9月26日放送・TV朝鮮『パク・チョンジン
ライブショー』)では

『私は学者ですから、物事を客観的に考えるようにしています。日本と韓国の
どちら側に立つこともありません。しかし、独島問題をはじめ韓日関係を扱う
史料などに触れると、韓国に有利な事実が出て来るのです。... 表面的には
日本の主張が正しい部分もありますが、本質に近づくほど韓国の主張が正しい。』

保坂氏のこうした発言に、韓国のテレビ番組ではキャスターが思わず身を乗り
出して握手を求める場面もあったといいます。

なお、引用記事の執筆者が保坂氏に真意を問うべく取材を申し込んだのですが、
「大変申し訳ないのですが、ご存じのとおり現在、私は文在寅陣営の一員であり、
個人的な立場での取材を控えております」との回答を受けたそうです。

しかし、文氏が大統領になった今なら、保坂氏にどこに「韓国の主張が正しい」
という根拠はがあるのか? 説明して欲しいと思います。

さらに、我々国民は理解できるレベルで、テレビ討論会のような形で、保坂氏と
議論を交わす場を設けて欲しいと思います。

真実はひとつ、双方の主張を聞いて、どちらが真実なのか? 知りたいのです。


※ 記事の引用:NEWSポストセブン(2017.05.03 07:00)
 https://www.news-postseven.com/archives/20170503_530308.html




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